手工松露巧克力 (Truffle)-Riachuelo 瑞加羅莊園-巴西  

松露巧克力因其形狀似松露而得名～
內為不同風味的加納許巧克力，口感如絲綢般滑順細膩；
外圍則包覆著可可粉，使其更有松露的趣味與樣貌～
 

這次製作的松露巧克力，直徑2.5cm，
不僅方便入口，更是送禮大方～

為您特選法國進口的巧克力原豆、以及各種新鮮的食材～
因為我們相信，
最好的品質才能帶來最棒的風味！

▎品牌故事 Michel Cluizel

Michel Cluizel於1948年由Marc Cluizel先生於法國諾曼第南方小鎮Damville所創立，經由Michel Cluizel與家族的共同努力，於1987年時在法國巴黎設立第一家巧克力專賣店「La Fontaine au Chocolat」，以推廣來自法國的精緻巧克力，目前已成巧克力世界裡不容忽視的經典重量級品牌。全世界約有6千多個頂級專業的糕餅店及米其林星級餐廳和全球各大五星級飯店採用其巧克力原材料製作出一系列令人垂延的美味甜點。

Michel Cluizel最值得稱道之處，在於完整保留可可脂，乳化程序中無添加任何蔬菜油脂及大豆軟磷脂，製作生產過程也堅持採用最自然純正的素材，如以天然蔗糖取代甜菜根糖、採用純正波旁香草而非香草精油或化學香料。這種堅持純天然原料製作並以追求最佳品質為目標的精神，使其在精品巧克力的世界裡佔有極重要的一席之地。

另外值得一提的是，Michel Cluizel也始終與位於委內瑞拉、聖多明尼加、馬達加斯加、聖多美等地特級可可莊園保持長期良好合作關係。即使近年來生產成本提升，許多品牌無法繼續支撐而紛紛走向合併之路，但Michel Cluizel仍堅持自己的理念，其持續不斷將品質推向全新境界的精神，獲得無數巧克力愛好著的青睞與支持。

▎品牌堅持 Michel Cluizel

1. 絕不提供人工香味劑。堅持添加天然香草及杏仁。以增加風味。

2. 所有原料都有品質認證。

3. 添加最好的來自馬達加斯加的波本香草 Reunion island。

4. 獨特的契作關係。嚴選最好的莊園長期配合，品質有保障，不同於其他品牌於當地集中市場採購的次級可可豆，加以混合。

5. 可可原料來源的等級：

            最好：特等莊園（單一地區裡面的單一莊園）plantation 1er cru

            次等：特定產區（單一國家裡面的單一地區）single region of sigle country

            一般：特定國家（譬如委內瑞拉國家生產的可可豆）single country (several regions and plantations , all mixed together...)

6.  使用蔗糖取代甜菜糖

7.  數量限量的1er cru plantation莊園可可豆。這些莊園不但對自己的土地地質記錄，每日的天氣狀況及溫度都詳細的紀錄瞭解。若是當年氣候不好或是土壤狀況不好。造成收成的斷缺。米歇爾公司都嚴格的為品質把關。每年都對於配合的特級莊園嚴格的要求。

▎AOP產區限定發酵奶油「依思尼Isigny」

諾曼第地區得天獨厚的環境產出的牧草加上沿選品質優良的乳牛,造就聞名遐邇的諾曼第乳品.於1932年42家當地若農為了追求最優質的乳製品而組成「依思尼Isigny Saint-Mere」, 憑著對土地的熱愛,使用當地富含微量元素以及高乳脂肪的優質牛乳,以最高品質標準與純熟的技術,造就了享譽全球的「依思尼」乳製品,

Isigny奶油絕佳的化口性。堅持以頂級原料製作，其產品富含天然的碘、維他命、和β胡蘿蔔素，絕無添加或再製，奶油呈現金黃的顏色，並含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香，是獨一無二的頂級奶油！